足助の寒茶イベント

足助の寒茶のイベントに参加してきました。

足助寒茶とは足助に古くから受け継がれてきた番茶です。
一年で一番寒いこの時期に収穫して、お茶にします。

お茶の葉に雪の残る寒い日でした。

けっこう急斜面です。

自生しているお茶の葉を摘みます。

お茶の葉を蒸すこと３０分。
そして、一週間天日乾燥させたら完成です。

今では、ほとんど市場に出回らない貴重なお茶なんです。

味は「お茶って漢方なんだな」っていうことを改めて感じる味です。