「日本茶専門店 茶のいろは」が４月２０日にオープン予定です。棚を作ったり 試食会を開いたり 写真撮影してもらったり 看板を付けてもらったり ようやく形になってきました。 茶のいろは のブログ http://ameblo.jp/cha-no-iroha/

名古屋市千種区の日本茶専門店「お茶の幸楽園」です。昔ながらの町の「お茶屋さん」です。 入りづらいって思うかもしれませんが、一度入ったら「行きつけの専門店があるのっていいもんだなぁ」って思ってもらえる気がします。 ぜひ、一度、よってみてくださ…

廃材を利用して看板を作りました。マスキングテープを貼って、文字を切り抜いて、黒のスプレーをして・・・そんな感じで作ってます。 自分で作ると愛着がわいてきますね。 少しずつ準備が進んでいます。

瀬戸市に「日本茶専門店 茶のいろは」をオープンさせます。４月末のオープンに向けて、ただいま準備中です。 さて、この状態がどうなっていくのか。楽しみです。

足助の寒茶のイベントに参加してきました。足助寒茶とは足助に古くから受け継がれてきた番茶です。 一年で一番寒いこの時期に収穫して、お茶にします。お茶の葉に雪の残る寒い日でした。けっこう急斜面です。自生しているお茶の葉を摘みます。 お茶の葉を蒸…

瀬戸で「古い豆皿」を手に入れた。 これはいいもんを見つけた。 たぶん土のなかに木片が入っていて それが焼けてなくなり穴になったのだろう。 高台の切りっぱなしも、いい。

人生・2回目の宮島。 何回来ても、心躍る感動がある。 美しくてそして、海の上に神社を建てるという発想と技に 日本人でよかった という気持ちさえしてきます。

日本人の技の追求を感じます。

抹茶のチーズケーキの試作です。瀬戸市にて日本茶カフェを併設した日本茶専門店を開業させるべく準備を進めています。

赤津窯の里めぐりにて日本茶を提供させていただきます。日時 １１月９日（土）、１０日（日） 場所 瀬戸市赤津・三峰園窯さんの工房にてぜひ、お越しください。 - 赤津窯の里めぐり・アートフェスティバルの詳細http://www.akazu-kamamawasi.com/index.html

先日買った日本茶の本「やまとなでしこ お茶はじめ」 まだ買ったばかりでパラパラと読んでるところです。 読みながら、にんまり・・・ そうそうこういう日本茶の本がほしかったんだよね〜って感じです。 堅苦しすぎず、かわいくてオシャレ。歴史や製法などを…

新作の「花の器」 盆栽のことはよくわかりませんが、どこにでもある植物を生ける。 それなりにみえてくる・・・かな・・・

2番茶の茶摘み、茶工場の手伝いにいってまいりました。 例年なら暑くて暑くて過酷な2番茶ですが、今年は涼しい環境のなかで作業できました。 日本の農家の厳しい現実。 毎回、いろいろ考えることがある。

ご飯でもお菓子でもちゃんと手間をかけたものはやっぱり おいしい 冷たいお茶は手っ取り早く飲みたいものだけど、急須で淹れると美味しいですよ。 急須で濃く淹れて、それを氷の中へ。 特別な「冷茶」になりますよ。

今年、初めて入荷した「限定・新茶豆」 好評につき、残りあと5個となりました。（5月31日 現在） お早めに。

５月２５日、２６日（金、土）は「幸楽園のお茶会」です。 「幸楽園のお茶会」は日本茶や陶芸って日本が誇れるいい文化だよっていうことを一歩ずつ伝えていこうというものです。 日本茶の淹れ方を知りたいなんて方もぜひ、どうぞ。 日本茶インストラクターの…

その名前はあまりいい名前とは言えないですが、この花がとっても好きです。 濁点をとって「トクタミ」とでも呼んでおきましょうか。 違う「ミニボトル」に生けましょう。 この時期、いたるところに生えていますので、ぜひ、飾ってみてください。 - ミニボト…

さて、ごくごく簡単に「荒茶（あらちゃ）」ができるまでを説明します。 まず、茶畑から茶の芽を摘み取り、茶工場へ運びます。 それから、その茶の葉（生葉）を １．蒸す２．揉む３・乾燥させる という工程を経て、荒茶になります。 新茶のこの時期、茶工場は…

これが「乗用」と呼ばれる茶を刈り取る機械です。 機械に袋をつけておいて茶を刈り取って袋にいっぱいにしてまた袋をつけかえて、またいっぱいにして・・・ の繰り返しで茶を刈り取っていきます。 そして、摘み取った「生葉（なまは）」を茶工場にすぐ運びま…

今年も「茶農家修行」に出かけて参りました。去年の「一番茶」「二番茶」につづき、3回目になります。 5日間泊り込んでのお手伝い。その作業は過酷を極めます。 なんたって、茶の木は農作物。お茶が美味しいちょうどいい芽の時期は一気におとずれます。 筋肉…

「２０１２幸楽園の新茶」が出そろいました。 お茶ってお茶屋さんで味や香りが違います。 同じ産地でも、畑の手入れ、蒸し加減、火加減、その他さまざまな要因の中で「お茶」が出来上がります。 ぜひ、いろいろなお茶屋さんで、新茶を楽しんでください。

岡山・倉敷の「三宅商店」へ。 倉敷の古くからある良い建物、良い文化を引き継いでいこうと思い。その思いを感じる「ギャラリー＆カフェ」です。 ひとりの人、ひとつの店で町は少しずつ活気を取り戻してる気がします。 少しずつがいんだよなぁ。 そして、「…

本日、5月1日は「八十八夜」です。幸楽園でお届けする静岡の新茶はあともう少し・・・というところでしょう。 お先に広島・福山「豆徳」より 数量限定で「新茶豆」が届きました。 新茶のお友に うれしいおいしさです。 - ちなみに私、連休明けより一週間ほど…

テレビなどでも「新茶」の話題が少しずつ増えてきましたね。 「お茶の幸楽園」ではただいま「鹿児島産の新茶（数量限定）」を販売しております。 5月8日より、静岡の新茶も入荷予定です。 日本の旬の楽しみですので贈り物に「新茶」は喜ばれます。 急な対応…

お電話でご注文 ０５２−７２１−５６０９ ◎受付時間：９：００〜１８：００（営業日に限ります） FAXでご注文 ０５２−７２１−５６０９ ◎２４時間ご利用いただけます。 メールでご注文 kourakuen2011@yahoo.co.jp ◎お名前・ご住所・ご連絡先・お品物・お支払い…

数量限定ですが、鹿児島産の新茶の発売を開始いたしました。 １００ｇ １２００円 のみの発売となります。 旬の味と香りを楽しみましょう！！ - お茶の幸楽園 〒464-0096 名古屋市千種区下方町5-35 tel/fax （052）721-5609 ホームページ https://sites.goog…

幸楽園のお茶と鎌田恵栄作の器を置いてくれてるお店。千種区・茶屋が坂のメンズヘアーサロン「SLEEP」 男性専用のヘアーサロンで居心地のいいところってなかなかないですが「SLEEP」は名前のように寝てしまう？くらいリラックスできるサロンです。 カラーや…

抹茶、はじめての方 向けに・・・簡単に抹茶の点て方を。（より簡単におうちにある道具を使って） これだけはそろえなくてはなりません。 茶せんです。（幸楽園にて茶せん１２００円〜） そして、ご飯茶碗、小さじスプーン、軽量カップ、あともちろん抹茶で…

茶さじってなかったりするし・・・茶さじだと意外と分量がわかりにくいところもあります。 ひとり分の茶葉の目安を伝えるとき 「ティースプーン一杯でひとり分の茶葉」 が伝わりやすいかなと思います。 （幸楽園・特上柴舟をティースプーン一杯をとったとこ…

桜もちり、少しずつ夏が・・・そして新茶の季節が近づいてまいりました。 地域の情報が掲載されているフリーペーパーの「ショッパー」に新茶の話題がのってました。 茶はツバキ科の常緑樹である、からはじまり、お茶の歴史、「新茶を飲むと一年間元気に過ご…